Blog

Benedict Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Benedict Yumurta ne kadar klasik, biri bile diyebilir oyun değiştiren , brunch yemeği, neredeyse tüm brunch konseptini hayata geçirmiş gibi görünüyor. Pek çok ikonik gıda maddesinde olduğu gibi, kökenleri biraz gizemlidir, ancak çoğu yemek tarihçisi, 19'un ortalarına kadar uzandığı konusunda hemfikirdir.inciyüzyıldır ve büyük olasılıkla New York'a özgüdür.

Atlas Obscura Benedict Arnold, Benedict Cumberbatch veya Papes Benedict I ile XVI. Bir versiyonda, New York City restoranı Delmonico's'ta Benedict adlı bir çift için yaratıldılar, bir diğeri ise NYC'nin Waldorf Hotel'inde olmaya çalışan Benedict adlı bir bon vivant için yaratıldıklarını söylüyor. akşamdan kalmayı tedavi etmek . Bugünün Benedict tarifinde çok öne çıkan Kanada pastırmasının, Delmonico's'ta da çalışan ve aynı zamanda hem Waldorf salatasını hem de Thousand Island sosunu icat etmiş olan Oscar Tschirky adlı Waldorf maître d 'tarafından sonradan eklendiği söyleniyordu.

Şefler Benedict yumurtalarının sayısız versiyonunu yarattı

Benedict Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler: Şefler Benedict yumurtalarının sayısız versiyonunu yarattı

Klasik yumurta Benedict tarifi, bir İngiliz çörekinin üzerine tünemiş bir dilim Kanada pastırmasının üzerinde haşlanmış bir yumurtadan oluşur ve tüm bu nefis yaratım daha sonra Hollandaise sosunda boğulur. Bununla birlikte, birçok restoran şefi yemeğe kendi dönüşlerini koymayı sever. Bunlardan bazıları bölgesel - Bugün Amerika domuz pastırmasının kalua domuz eti ile değiştirildiği bir Hawaii restoranına dikkat çekiyor. Forbes kerevit-andouille haşhaşıyla versiyonunu renklendiren bir New Orleans restoranını ve yengeç eti kullanan bir Baltimore Benedict'i anlatıyor.

Sadece et değil, tabanı da değişebilir - İngiliz çöreği bir waffle, bir bisküvi ve hatta bir polenta köftesi ile değiştirilebilir. New York Times Yemek Pişirme Bazı Benedict varyantlarının kendi adlarına bile sahip olduğunu not eder. Somon füme ile yapılan Benedict yumurtası, ıspanak gibi solmuş yeşillikler iken daha doğru bir şekilde Hemingway yumurtası olarak adlandırılır. Benedict'i Florentine yumurtasına dönüştürebilir.

Yumurta McBenedict olabilirdi

Benedict Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler: Yumurta McBenedict olabilirdiJustin Sullivan /

1970'lerde Jack Benedict adında bir adam hayatının misyonuna karar verdi: Bay ve Bayan'ın aksine, atası Lemuel Benedict'in (Waldorf yumurtaları Benedict köken hikayesinin canlısı) popüler yemeğin gerçek yaratıcısı olduğunu kanıtlamak. LeGrand Benedict (Delmonico'slu çift). Olarak New York Times Jack, ailesinin mutfak tarihine katkısını desteklemek için elinden gelen her şeyi yapma görevini de üstlendi. Bu, yemeğin birkaç farklı versiyonunu sunan bir restoran olan Colorado, Winter Park'ta L. C. Benedict Restaurant ve Tavern'in açılmasını da içeriyordu.



Belki de Jack'in Benedict yumurtalarını popülerleştirmek için yaptığı en büyük hareket, onunla temasa geçtiğinde geldi. McDonald's bunu kahvaltı menülerine eklemelerini önermek için. Hatta Lemuel ve yaratılışının ayrıntılı bir tarihini içeren, kullanmaları için bir servis altlığı bile tasarladı. Ne yazık ki Jack için, Eggs McBenedict asla olmayacaktı, çünkü Altın Kemerler zaten küçük bir şey sunuyordu. Yumurta McMuffin .

Benedict yumurtası sağlık riski oluşturabilir

Benedict Eggs Hakkında Bilmeniz Gerekenler: Benedict Eggs sağlık riski oluşturabilir

Benedict yumurtaları lezzetlidir ve evet, sayısız insan ülke çapında sayısız restoranda tadını çıkarır, ancak bu yine de yemenin tamamen güvenli olduğu anlamına gelmez. Spoon Üniversitesi Fransız mutfağının beş klasik 'ana sosundan' biri olan Hollandaise sosunun düşük salmonella enfeksiyonu riski taşıdığını ortaya koyuyor. Risk oldukça az olsa da - 20.000 yumurtanın sadece biri salmonella bakterisiyle kirlenmiş - bu kötü yumurtalardan birini alacak kadar şanssız olursanız, Hollandaise için hazırlık süreci onu bakterileri öldürmek için yeterince pişirmeyecektir.

Haşlanmış yumurtaların kendileri de mutlaka güvenli değildir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, yumurtalarınızın kontaminasyonsuz olduğundan emin olmanın tek yolu, hem sarısı hem de beyazı sertleşene kadar onları pişirmektir. Yine de, çiğ veya hafif pişmiş yumurtadan yapılmış yiyecekleri tüketecekseniz, pastörize yumurta kullanmanın riski azaltabileceğini belirtiyorlar.

Benedict'e asla yumurta sipariş etmemelisin.

Benedict Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler: Benedict

Eggs Benedict, çoğu kişinin bir restoranda sipariş etmeyi tercih ettiği bir yemektir, çünkü onu evde hazırlamak biraz karmaşık olabilir. Yine de, Benedict yumurtasını hemen yiyeceksen sipariş etmelisin. CDC, pişmiş yumurtaları çok uzun süre oda sıcaklığında tutmanın güvenli olmadığını söylemekle kalmaz (çok uzun bir veya iki saattir), aynı zamanda Benedict'in inşa edilme şekli, oturmaya bırakılırsa iyi dayanmayacağı anlamına gelir. herhangi bir süre. İngiliz çöreklerinin ıslak olması kaçınılmazken, hem yumurta sarısı hem de Hollandaise muhtemelen donacak. Gitmek için kahvaltı yapıyorsanız, hatta oda servisi sipariş etmek Benedict yumurtaları bıraksan daha iyi olur. Hemen tüketene kadar beklemek en iyisidir.

Evde basit yumurta Benedict yapabilirsiniz

Benedict Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler: Evde basit yumurta Benedict yapabilirsiniz

Kendi yumurtalarınızı Benedict yapmayı denemek istiyorsanız, ancak işlemin olabildiğince kolay olmasını tercih ediyorsanız, Tutam Ekle işlemi basitleştirmek için fırınınızı kullanmanızı önerir. Sadece Kanada pastırmasını ve kekleri fırında kızartmakla kalmaz, aynı zamanda yumurtaları haşlamak için de kullanabilirsiniz: her bir çörek tepsisine iki yemek kaşığı su koyun, ardından her girintiye bir yumurta kırın ve fırında pişirin Yaklaşık 10 dakika 400 derece. Hollandaise yapmak söz konusu olduğunda, bunu yapmanın gerçekten süper kolay bir yolu yok, ancak Tutam Ekle Blenderinizi yumurta sarısı, limon suyu ve eritilmiş tereyağını karıştırmak için kullanmanızı gerektiren bir tarif sağlar, böylece kolunuz düşene kadar çırpmanıza gerek kalmaz!

Ve yumurta Benedict'in kendi ulusal kutlama günü olup olmadığını merak ediyorsanız, tabii ki var! Dürüst olmak gerekirse, şimdiye kadar ne tür yiyeceklerin kendine ait bir günü yok? Benedict's Yumurta Milli Gün Takvimi 16 Nisaninciama bu yılın başka bir günü yememeniz gerektiği anlamına gelmez.

Tavsiye